マスタークラス第3回
2008年 11月 08日イングリッシュマフィンとベーグルの回。
ベーグルは成形して仕上げ発酵の後にお湯で茹でてから焼き上げます。
お湯で茹でるとそれ以上ふくらまないのでモッチりした食感。
市販のはあまり好きじゃないんだけど、これならまた作りたいな!
(ちゃんと復習しないとすぐ忘れてしまう・・・)
イングリッシュマフィンは思ってたよりフワッとしています。
コーングリッツでおめかしして、かわいい黄色い焼き上がり。
明日の朝にいただきま~す。
by kawo-kawo
| 2008-11-08 22:49
| パン教室